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零食如何健康吃?
文章来源:文汇报2021.1.17  点击次数:2   添加时间:2021/4/7 9:24:31    

零食如何健康吃?
来源:文汇报2021.1.17           汤庆娅  上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科主任
      
       一到冬天,窝在室内,零食很容易吃多。我们的原则是,零食得“零”着吃,别把零食当主食。
      
       首先得注意,零食满足的是生理、心理两种需求。当正餐无法满足人体对营养和热量的需要时,比如加班、误餐时,零食可以作为机动补充。有些特殊情况,如减肥时,需要少食多餐,也可用零食补充。除了生理情况,零食还有心理辅助作用,可以缓解情绪低落,提高欣快感,减缓焦虑等不良状态等。
      
       其次,零食也要讲究营养。零食除了吃的方式灵活、机动,内涵仍需讲究营养。在零食的范畴中,要杜绝垃圾食品。选择健康食品,如天然未经加工的食品:水果、奶制品、坚果等,还有用料营养、制作环保的点心。选用前要看清标签上的原料。
      
       第三,零食的频率、数量和种类选择需适合不同的健康状况。普通人群可以根据自身需要,合理选食零食,但一些健康特殊人群要特别注意,比如糖尿病患者应避免选择甜食或隐形含糖的食品,可以选用富含膳食纤维的食物,如少量粗粮。在打胰岛素的糖尿病患者,必须在医生指导下谨慎选吃零食。牙口不好的老年人可以少食多餐,用零食缓解一次多食导致的咀嚼困难。一般情况下,零食在主餐中的占比需要符合一定的比例,一般不超过全日所需热量的15%。

(余鸣皋选发)

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