零食如何健康吃？
来源：文汇报2021.1.17           汤庆娅  上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科主任
      
       一到冬天，窝在室内，零食很容易吃多。我们的原则是，零食得“零”着吃，别把零食当主食。
      
       首先得注意，零食满足的是生理、心理两种需求。当正餐无法满足人体对营养和热量的需要时，比如加班、误餐时，零食可以作为机动补充。有些特殊情况，如减肥时，需要少食多餐，也可用零食补充。除了生理情况，零食还有心理辅助作用，可以缓解情绪低落，提高欣快感，减缓焦虑等不良状态等。
      
       其次，零食也要讲究营养。零食除了吃的方式灵活、机动，内涵仍需讲究营养。在零食的范畴中，要杜绝垃圾食品。选择健康食品，如天然未经加工的食品：水果、奶制品、坚果等，还有用料营养、制作环保的点心。选用前要看清标签上的原料。
      
       第三，零食的频率、数量和种类选择需适合不同的健康状况。普通人群可以根据自身需要，合理选食零食，但一些健康特殊人群要特别注意，比如糖尿病患者应避免选择甜食或隐形含糖的食品，可以选用富含膳食纤维的食物，如少量粗粮。在打胰岛素的糖尿病患者，必须在医生指导下谨慎选吃零食。牙口不好的老年人可以少食多餐，用零食缓解一次多食导致的咀嚼困难。一般情况下，零食在主餐中的占比需要符合一定的比例，一般不超过全日所需热量的15%。

（余鸣皋选发）